Recettes traditionnelles

Pain pané au four

Pain pané au four

Lavez bien la cuisse de porc et tamponnez-la avec des torchons de cuisine avec un excès d'eau.

nous coupons la cabane en ronds de 3-4 cm de long.

Nous nettoyons 4 gousses d'ail et les coupons en deux.

percez la pulpe d'un endroit à l'autre, mettez des morceaux de cabanos et une demi-gousse d'ail.

nous lavons et hachons l'oignon vert.

nous nettoyons l'oignon séché, le lavons et le coupons en poisson.

mettre le vin et l'huile dans un bol.

puis ajoutez les épices : sel, poivre, paprika, feuilles de laurier.

on les mélange bien.

puis ajoutez les oignons verts et séchés, puis le reste de l'ail nettoyé et écrasé.

mélangez le tout avec une cuillère et mettez la cuisse de porc dans cet appât.

on le met au frigo environ 2 heures pour lui laisser goûter toutes les épices.

nous prenons un plateau et y mettons la pulpe.

verser la pâte, et mettre les tomates concassées dans la sauce tomate sur le dessus, et les champignons entiers sur les bords.

couvrir le plateau de papier d'aluminium et le mettre dans le four chaud.

nous ouvrons le four et saupoudrons le jus du plateau sur la pulpe.

après plus de la moitié a été fait, nous avons pris le papier d'aluminium.

nous continuons à l'arroser avec le jus du plateau.

quand c'est prêt, laissez-le refroidir un peu puis servez-le.

En plus de la cuisse de porc, j'ai également ajouté 3 cuisses de poulet dans la poêle.

Bon appétit !!!!


IED FRITURE AU FOUR

Rôti de chèvre au four préparé simplement mais avec un résultat extraordinairement savoureux. C'est un steak tendre et savoureux, parfait pour Vacances de pâques.

Le steak de chèvre le plus simple et le meilleur il n'a besoin de rien de compliqué. Pas même des épices spéciales.

Rôti de chèvre au four c'est délicieux et très facile à faire.

Tout débutant en cuisine essaiera de préparer Recette sera le succès garanti!

Je pense que la viande de chèvre est meilleure que l'agneau. Il est encore plus sain, car il contient moins de calories que le poulet. La chèvre n'assimile pas les graisses dans les bords, comme le bœuf et le porc, elle ne pose donc pas de problèmes de cholestérol. Les chèvres ne poussent pas industriellement, elles se nourrissent uniquement de la nature.

En accompagnement j'avais une salade de pommes de terre comme ça salade de jeûne orientale, mais avec des tranches d'œufs durs, sans olives et avec de la vinaigrette en plus grande quantité. Mes beaux-parents utilisent toujours cette garniture à côté de la viande d'agneau ou de chèvre. Au cours des 15 dernières années, j'ai rarement mangé une purée de pommes de terre à côté de la viande préparée pour le repas de Pâques. ça marcherait très bien Salade bavaroise de pommes de terre, préparé la veille et conservé au réfrigérateur pendant la nuit. Des légumes sautés, des épinards, du riz, des pommes de terre au four ou simplement une grande salade comme une salade fatoush fonctionneraient très bien.

Le vin que j'avais à table à côté de ce steak était un vin rouge (un mélange de cabernet et de merlot), mais combien de huttes sont si courantes. Choisissez un bon vin, celui que vous aimez le plus et savourez les plats sur la table et les gens à côté de vous.

Après tout, les vacances sont avec et autour de la famille, avec de la bonne nourriture et du bon vin, ainsi que des œufs rouges, des gâteaux et Pâques. Il y a des régions dans notre pays où Pâques n'est pas consommé, et il est remplacé par des gâteaux.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes de steaks spéciales pour Pâques, je vous invite à cliquez sur ce lien, pour découvrir comment faire les meilleurs steaks d'agneau, de chèvre, de dinde ou des steaks de poulet spéciaux. Vous pouvez retrouver toutes les suggestions pour la table de Pâques en cliquant sur ici.

Je laisse maintenant la liste des ingrédients et comment préparer un steak de chèvre au four.

Bonnes et lumineuses vacances !

INGRÉDIENT:

pattes de chèvre
travers de porc
2 oignons rouges
6-8 gousses d'ail
1 grosse pomme ou 2 plus petites
huile
1 tasse de vin blanc
1/2 tasse d'eau
sel
poivre
thym séché

Mettez l'huile au fond de la plaque (pour qu'elle soit bien couverte), puis disposez la viande de chèvre. Assaisonner de sel, poivre, thym séché. Parmi les morceaux de viande, nous passons des tranches de pomme, des gousses d'ail coupées en deux dans le sens de la longueur et des tranches d'oignon (coupez l'oignon en 6-8 tranches).

Verser le vin et l'eau et couvrir de papier d'aluminium. Mettre la plaque au four, à 180° pendant environ 120 minutes, en prenant soin d'arroser avec le jus de la plaque. Si le jus s'évapore, ajoutez de l'eau et du vin, au besoin.
Ensuite, prenez le papier d'aluminium et laissez-le dorer uniformément des deux côtés.

Le steak de chèvre au four peut être accompagné d'une simple salade orientale ou d'une salade de citron.


Porc Au Four

La viande est lavée et les trous sont faits avec un couteau, où le pastrami tranché et l'ail nettoyé (un chiot d'un endroit à l'autre) seront insérés d'un endroit à l'autre. Assaisonner avec des épices, du sel et du poivre. L'étape suivante consiste à laver les pommes et à les couper en quatre.

On choisit un récipient plus haut (je le mets dans une marmite), on place la viande, les pommes à côté et enfin on met le vin (sur le point de dépasser le niveau de viande). Cuire à feu moyen pendant environ 2 heures (la viande est épaisse et doit être pénétrée), retourner de l'autre côté lorsqu'elle est dorée et humidifiée de temps en temps avec la sauce formée de la marmite.

Lorsque la sauce est tombée, retirez-la dans une assiette et coupez-la en tranches.
Servir chaud avec une garniture de votre choix (j'ai fait des champignons avec une sauce à la crème sure).
Bon appétit.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Gigot d'agneau au four avec du vin

Cette recette est consistante et très simple à réaliser. Pratiquement aucune préparation préalable n'est nécessaire. Tout ce que vous avez à faire est de réserver plus de temps pour cuisiner à la place, vous serez récompensé par la viande la plus tendre et la sauce la plus savoureuse possible. Les gros gigots d'agneau sont parfaits pour ce plat, car ils sont particulièrement adaptés à la cuisson à feu doux. Si vous faites cuire une pulpe plus petite d'un agneau de printemps, la cuisson prendra 1 heure de moins.

Préchauffer le four à 170°C / palier 3 sur celui au gaz. Dans une grande casserole ou un plat allant au four, mettre quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'agneau bien assaisonné jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Ajouter le bacon, l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson encore 3 minutes. Placez ensuite les herbes et les légumes dans le bol, versez le vin plié dans l'eau, portez le tout à ébullition et couvrez bien le contenu d'un film alimentaire. Dans le four préchauffé, faites cuire le tout pendant 5 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en assaisonnant le jus laissé par les ingrédients au goût. Pour servir, coupez un gros morceau de viande, ajoutez quelques légumes et mangez-les avec des toasts, bons seulement pour absorber la sauce.


Gigot d'agneau au four pané avec des pommes de terre

Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux, puis épluchez l'oignon et coupez-le en tranches. Fendre la pulpe en forme de losange avec un couteau bien aiguisé. Graisser la surface avec la sauce harissa. Mettez une tranche d'ail et une branche de romarin aux intersections des côtés et redressez avec du sel et du poivre.

Placer dans un moule beurré et laisser au four à 2000 C pendant une heure. Baissez la température à 180 degrés C. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-y un trou, jusqu'à la moitié. Disposez-les autour du gigot d'agneau, arrosez de jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre et déposez dessus les tomates et les oignons.

Ajouter le beurre en tas, verser le vin rouge dessus et laisser encore 90 minutes au four, à 180°C. Retourner de temps en temps.

Servir le gigot d'agneau avec les légumes et la sauce au goût.

1 pulpe d'agneau
sos harissa
2 grosses gousses d'ail
sel, poivre moulu
1/2 connexion de Romarin
1kg de pommes de terre
le jus d'un citron
2 gros oignons
1 boîte de tomates concassées (400 g)
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle 1 cm
60 g de beurre
125 ml de vin rouge


Gigot d'agneau pané à l'ail, au romarin et aux tomates

1 Préchauffer le four à 4/180 o C. Piquer la viande d'un endroit à l'autre et mettre 1 tranche d'ail, une tranche de tomate et une branche de romarin.

2 Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four et saupoudrez d'huile. Saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez 20 minutes tous les 450 g pour avoir le steak dans le sang ou 25 minutes tous les 450 g pour un steak bien pénétré. Avant de servir, laissez le steak « reposer » pendant 30 minutes.

Dégraisser la sauce laissée dans la poêle et ajouter 450 ml de vin blanc sec. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Filtrer et ajouter 200 ml de concentré (bœuf) et faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec 1 cuillère à soupe d'eau froide et ajouter à la sauce, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.


Cuisse d'agneau au four - un steak savoureux de la cuisine roumaine traditionnelle

  • Gigot d'agneau au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Gigot d'agneau au four

En plus des épices classiques, dans la cuisine traditionnelle roumaine, le bouquet de saveurs du steak d'agneau est enrichi par une farce à l'ail et de fines tranches de bacon fumé.

Les morceaux de bacon empêchent la viande de se dessécher pendant la cuisson, ce qui donne un steak juteux et très parfumé avec une viande tendre qui se détachera facilement de l'os.

Le steak d'agneau est servi avec des pommes de terre nouvelles, de la purée, des épinards bas et de l'ail vert ou votre garniture préférée.

Ingrédient:

un gigot d'agneau (en haut),
6 gousses d'ail, un morceau de bacon (facultatif mais recommandé),
1/2 cuillère à café de poivre,

1/2 cuillère à café de paprika,

1 cuillère à café de sel ou au choix,

quelques baies de genièvre moulues,

1/2 cuillère à café de coriandre,

2 cuillères à soupe d'huile ou un morceau de 20 g de beurre à température ambiante,

quelques brins de romarin et de thym (frais ou séchés)

1 morceau de céleri-rave,

Préparation:

Le four est préchauffé à 200°C.

Le morceau de pulpe est lavé à l'eau froide, puis bien égoutté. La viande d'agneau est farcie de morceaux d'ail hachés et de bacon fumé.

Dans un bol, préparer le mélange d'épices pour graisser le steak. Mélanger d'abord les épices : sel, poivre, genièvre, coriandre, paprika et thym séché et mélanger avec les 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre et un peu d'ail restant de la chapelure (après avoir été préalablement écrasé ou passé au presse-ail) .

Bien graisser la pulpe avec le mélange d'épices et mettre le steak dans le bol de préparation.

Placez une couche uniforme de tranches de carottes, d'oignons, de poivrons et de céleri autour de la cuisse, puis versez un peu d'eau en gouttes légèrement à l'intérieur du bol.

Saupoudrer de brins de romarin et de thym sur le steak.

Le plat à steak (sans couvercle) est cuit pendant environ un quart d'heure, jusqu'à ce que la viande commence à dorer sur le dessus.

Au bout de 15 minutes baisser le feu à 150°C. Couvrir la casserole avec un couvercle (ou du papier d'aluminium sans le couvercle) et poursuivre la cuisson au four pendant une heure. Vérifiez de temps en temps qu'il y a assez de sauce dans la casserole. Si la sauce tombe trop, ajoutez un peu d'eau chaude.

Au bout d'une heure, sortez le plat du four, retirez le couvercle ou le papier d'aluminium. A l'aide d'une cuillère, saupoudrer le steak avec la sauce formée dans le bol.

Augmentez à nouveau le feu à 200°C. Remettez le plat à steak (sans couvercle) dans le four et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et ait une croûte dorée sur le dessus.

Les légumes et la sauce laissés dans la poêle sont particulièrement parfumés et savoureux et sont ajoutés avec le steak.

Servez le steak chaud avec votre salade ou garniture préférée. Nous vous souhaitons d'en profiter avec vos proches !


Gigot d'agneau pané au bacon cuit

Une savoureuse recette de viande d'agneau panée avec du bacon, des épices, de l'ail, de l'huile, du vin blanc, du laurier et des grains de poivre.

Ingrédient:

  • 1 gigot d'agneau
  • 100 g de bacon tranché finement
  • épices pour quel agneau
  • 2-3 gousses d'ail
  • plateau d'huile
  • Un verre de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • quelques grains de poivre

Mode de préparation :

Peler la peau et, avec un couteau, faire des poches dans lesquelles insérer les tranches de bacon. Assaisonnez-le et mettez-le dans une casserole dans laquelle vous ajoutez 50 ml d'huile et un verre d'eau, du poivre et du laurier.

Mettez au four et pendant la cuisson, assurez-vous de saupoudrer la viande avec la sauce de la poêle. Quand il est presque prêt, mettez l'ail écrasé et le vin sur la viande et laissez-le jusqu'à ce qu'il prenne une belle croûte dorée. Vous l'apportez à la table avec de la laitue.


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