Recettes traditionnelles

Se déchaîner (salsa) dans les « burbs de Dallas »

Se déchaîner (salsa) dans les « burbs de Dallas »

Goûtez aux vastes saveurs que le Mexique a à offrir dans cet endroit sophistiqué

Les amateurs de viande ne devraient pas laisser passer ce barbacoa de jarret d'agneau magnifiquement plaqué.

Dans la phalange des restaurants mexicains sophistiqués de Dallas, Wild Salsa a établi sa place avec sa destination populaire du centre-ville. Avec El Bolero, Komali, Mesa et Mesomaya, il met en valeur l'étendue de la culture culinaire mexicaine et le fait que l'attention portée à la provenance des ingrédients est aussi importante ici que dans la cuisine euro-centrique.

Ils viennent d'ouvrir un deuxième emplacement, et dans une banlieue confirmée (les Shops at Fairview entre McKinney et Allen). Le style sophistiqué de Wild Salsa fonctionnerait-il dans un groupe démographique composé de plus de familles avec de jeunes enfants et de moins d'expérimentateurs culinaires ? Sur la base d'une visite récente dans le cadre d'un événement médiatique, la réponse est un « oui » retentissant. À 18h30, il y avait peu de tables vides et les tabourets de bar étaient aussi occupés par les célibataires et les couples que les tables avec les familles. Un voyage à travers le menu a révélé pourquoi.

La salsa et les frites omniprésentes se présentaient sous la forme d'un trio de saveurs maison (un peu comme celles d'Urban Taco), aux côtés de frites maison bien meilleures que la moyenne (5 $). La salsa verde, la tomatille agrémentée d'avocat, et le chimichurri au poivron rouge, sont particulièrement savoureux.

Découvrez quelles villes ont la meilleure cuisine mexicaine.

La section taqueria tacos du menu propose une sélection d'exemples familiers mais bien exécutés (la plupart 3 $). Al pastor, poulet tinga, lengua et boeuf barbacoa parmi eux. Mais aussi arrachera steak où le steak grillé au bois est accompagné d'oignons, de coriandre et de salsa molcajete. Les crevettes chipotle, qui s'expliquent d'elles-mêmes, car les crevettes sont recouvertes de ce que vous pourriez décrire comme la saveur la plus célèbre du Mexique, un peu de fromage au poivre et de la coriandre omniprésente. Ceux-ci sont décidément plus personnalisés et culminent dans les tacos au jarret d'agneau braisé pour deux (24 $).

Pour les plats principaux, vous pouvez aller aux fajitas ou à la section au nom intrigant du menu platos fuertes. Il y a des protéines qui plaisent à tout le monde, toutes habillées de vêtements mexicains. Par exemple, le poulet milanesa (18 $) est un poulet milanais piqué avec une sauce guajillo fumée et accompagné d'une purée de pommes de terre poblano animée. Le sébaste du golfe à la plancha (20 $) prend l'aliment de base du Texas, le frotte d'épices et le sert avec des taquitos de crevettes. porc calabacitas (18 $) est une épaule de porc rôtie lentement avec une sélection d'accompagnements mexicains (courge mexicaine, maïs frais et piments) et le jarret d'agneau barbacoa (24 $) braise la protéine dans Modelo accompagné de légumes rôtis et de ragoût de haricots noirs. C'est une glorieuse synthèse de saveurs faites maison, mais créée avec plus qu'un clin d'œil à l'influence mexicaine.

Une l'inventivité envahit le menu, que ce soit des soupes et des salades (sopas et ensaladas), des sandwichs (tortas) ou des tamales, des enchiladas et des quesadillas. Interrogez le personnel et ils peuvent également citer les origines de nombreux ingrédients. L'exactitude s'étend au-delà du menu, à l'espace hautement conçu (le flux de personnes, les surfaces et l'éclairage, en particulier) qui est susceptible d'être un prototype pour d'autres emplacements Wild Salsa. Les boissons pour adultes ont été pensées dans la mesure où la sélection de margaritas (six) et autres cocktails personnalisés (six) va. Essayez la margarita à l'avocat pour une bouchée avant-gardiste. La carte des vins est limitée et surtout oubliable, à l'exception de l'impressionnant Juan Gil Monastrell de la région viticole émergente de Jumilla en Espagne. Les boissons sont une valeur encore meilleure dans l'happy hour.

Le brunch est populaire le week-end.

Des plans sont en cours pour une nouvelle expansion. Initialement dans la région du nord du Texas, mais peut-être ensuite au-delà. Le PDG de la société mère (DRG Concepts), Nafees Alam, dit qu'il est encore en train de peaufiner ce site pour le moment et que cela a pris tout le temps de son équipe. Il croit à la propriété de l'entreprise plutôt qu'à la franchise. D'après mon expérience à cet endroit et l'original au centre-ville de Dallas, Wild Salsa est un modèle qui fonctionne et peut découvrir que les imitateurs sont sa plus grande menace à mesure qu'il se développe.

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HOT-DOG À LA TEXAS

Cette semaine, je partage avec vous mon hot-dog True Story Hometown ! Oui, cela signifie que c'est un chien du Texas et que je vais laisser tomber beaucoup de vous partout.

Je n'ai jamais vécu dans un État avec autant de fierté. Les Texans aiment tout ce qui est Texas. C'est pourquoi si vous êtes un Texan, vous feriez mieux de prendre vos hot-dogs True Story et d'essayer cette recette dès que possible !

Avant de plonger dans cette recette d'été au Texas (chaud chaud chaud), je voulais partager avec vous quelques trucs et astuces pour profiter de votre plat d'été préféré.

Saviez-vous que si vous achetez vos pains à hot dog dans une boulangerie, vous pouvez demander un certain nombre de pains ? La plupart des colis sont livrés avec huit, mais si vous le passez derrière le comptoir et en demandez un, deux, cinq, quel que soit le nombre dont vous avez besoin, ils les reconditionneront et les réévalueront pour vous ! Nous le faisons souvent au marché central, où je trouve également mes hot-dogs True Story, au rayon charcuterie !

Passons maintenant au chien. Vous saviez probablement déjà que lorsque vous achetez des hot-dogs, ils sont précuits. Il suffit vraiment de les réchauffer pour en profiter. C'est pourquoi vous pouvez déguster des hot-dogs grillés ou bouillis. Je préfère généralement faire bouillir, car cela garantit qu'ils ne se dessèchent pas et n'éclatent pas. Ensuite, je les jette sur la cuisinière pendant une minute ou deux juste pour obtenir un peu de croustillant et de couleur.

Les hot-dogs de style texan se composent de salsa, de fromage monterey jack et de jalapenos. Si vous vous sentez avancé, vous pouvez également ajouter du piment ! C'est ce que j'appelle le Texas.

1 petit jalapeño, tranché finement

6 onces. fromage monterey jack, en bloc ou râpé

  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

Cet article est sponsorisé par Aliments de l'histoire vraie. Toutes les opinions sont les miennes. Pour voir ma politique de divulgation complète, Cliquez ici.


HOT-DOG À LA TEXAS

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Avant de plonger dans cette recette d'été au Texas (chaud chaud chaud), je voulais partager avec vous quelques trucs et astuces pour profiter de votre plat d'été préféré.

Saviez-vous que si vous achetez vos pains à hot dog dans une boulangerie, vous pouvez demander un certain nombre de pains ? La plupart des colis sont livrés avec huit, mais si vous le passez derrière le comptoir et en demandez un, deux, cinq, quel que soit le nombre dont vous avez besoin, ils les reconditionneront et les réévalueront pour vous ! Nous le faisons souvent au marché central, où je trouve également mes hot-dogs True Story, au rayon charcuterie !

Passons maintenant au chien. Vous saviez probablement déjà que lorsque vous achetez des hot-dogs, ils sont précuits. Il suffit vraiment de les réchauffer pour en profiter. C'est pourquoi vous pouvez déguster des hot-dogs grillés ou bouillis. Je préfère généralement faire bouillir, car cela garantit qu'ils ne se dessèchent pas et n'éclatent pas. Ensuite, je les jette sur la cuisinière pendant une minute ou deux juste pour obtenir un peu de croustillant et de couleur.

Les hot-dogs de style texan se composent de salsa, de fromage monterey jack et de jalapenos. Si vous vous sentez avancé, vous pouvez également ajouter du piment ! C'est ce que j'appelle le Texas.

1 petit jalapeño, tranché finement

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  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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Les hot-dogs de style texan se composent de salsa, de fromage monterey jack et de jalapenos. Si vous vous sentez avancé, vous pouvez également ajouter du piment ! C'est ce que j'appelle le Texas.

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  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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Saviez-vous que si vous achetez vos pains à hot dog dans une boulangerie, vous pouvez demander un certain nombre de pains ? La plupart des colis sont livrés avec huit, mais si vous le passez derrière le comptoir et en demandez un, deux, cinq, quel que soit le nombre dont vous avez besoin, ils les reconditionneront et les réévalueront pour vous ! Nous le faisons souvent au marché central, où je trouve également mes hot-dogs True Story, au rayon charcuterie !

Passons maintenant au chien. Vous saviez probablement déjà que lorsque vous achetez des hot-dogs, ils sont précuits. Il suffit vraiment de les réchauffer pour en profiter. C'est pourquoi vous pouvez déguster des hot-dogs grillés ou bouillis. Je préfère généralement faire bouillir, car cela garantit qu'ils ne se dessèchent pas et n'éclatent pas. Ensuite, je les jette sur la cuisinière pendant une minute ou deux juste pour obtenir un peu de croustillant et de couleur.

Les hot-dogs de style texan se composent de salsa, de fromage monterey jack et de jalapenos. Si vous vous sentez avancé, vous pouvez également ajouter du piment ! C'est ce que j'appelle le Texas.

1 petit jalapeño, tranché finement

6 onces. fromage monterey jack, en bloc ou râpé

  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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Les hot-dogs de style texan se composent de salsa, de fromage monterey jack et de jalapenos. Si vous vous sentez avancé, vous pouvez également ajouter du piment ! C'est ce que j'appelle le Texas.

1 petit jalapeño, tranché finement

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  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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Les hot-dogs de style texan se composent de salsa, de fromage monterey jack et de jalapenos. Si vous vous sentez avancé, vous pouvez également ajouter du piment ! C'est ce que j'appelle le Texas.

1 petit jalapeño, tranché finement

6 onces. fromage monterey jack, en bloc ou râpé

  1. Faire bouillir les hot-dogs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Pendant qu'ils bouillent, faites griller vos pains au four pendant 3 minutes (facultatif).
  3. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Retirer les hot-dogs de l'ébullition et les saisir dans une poêle pendant 30 secondes. Juste le temps d'être un peu croustillant.
  4. Retirer les petits pains du four et placer chaque hot dog dans un petit pain.
  5. Garnir chaque hot dog avec 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à soupe de fromage monterey jack râpé et une ou deux tranches de jalapeño. Prendre plaisir!

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Voir la vidéo: WILD (Janvier 2022).