Recettes traditionnelles

Petit-déjeuner arabe 6. "Maqdus" - aubergines farcies à l'huile d'olive

Petit-déjeuner arabe 6.

Lavez les aubergines et coupez leurs queues. Dans une grande casserole mettre de l'eau à bouillir et quand elle bout, ajouter l'aubergine. Laisser à feu moyen environ 25 minutes. Retirer les aubergines sur une plaque et laisser refroidir. Cultivez l'aubergine et mettez un peu de sel dans la poche obtenue. Inclinez le plateau d'aubergines et recouvrez-le d'un autre plateau sur lequel est placé un poids pour égoutter l'excès de liquide.Laissez-le s'égoutter pendant une journée.

Préparez la garniture aux aubergines. Dans un mortier, broyer l'ail finement haché avec 2 cuillères à soupe de sel, puis ajouter les noix, qui sont encore écrasées. Dans un bol mettre l'ail écrasé et les noix et ajouter le reste du sel, le piment moulu, le paprika et bien mélanger.

Couper la queue d'aubergine et remplir; il est placé dans des pots concentriques. Les pots sont placés sur un plateau face vers le bas pour éliminer l'excès de liquide résultant. Laisser reposer 2 jours jusqu'à ce que l'eau s'écoule. Remplir les bocaux d'huile d'olive et fermer.

Il est consommé après 1 mois. En règle générale, l'huile d'olive raffinée (espagnole) est utilisée, car elle est moins chère, étant donné que de grandes quantités sont nécessaires.

Bon appétit!


Apéritif chèque aux olives vertes

Une idée délicieuse et belle apéritif pour le repas de Pâques et plus encore.

Apéritif chèque aux olives vertes, pour les amateurs d'olives vertes, mais pas que.

Il se marie à merveille servi au petit-déjeuner ou emballé au travail.

150-200 g d'olives vertes farcies aux poivrons

3 lg de fromage râpé / parmesan

1 cuillère à café de curcuma râpé (facultatif - pour la couleur)

& ndash quantités pour un plateau à gâteau de 11 x 25 cm & ndash

Comment venir:

Couper le bacon en petits morceaux. Nous mettons le fromage sur la petite râpe.

Mélanger dans un bol la farine, la levure chimique et le curcuma (si utilisé). Mélanger les œufs avec le sel pendant environ 2 minutes,

puis ajouter l'huile et le poivre par dessus, puis, en mélangeant à la spatule, incorporer la farine mélangée à la levure chimique,

en alternance avec le vin, jusqu'à ce que nous les mettions complètement dans la composition.

Ajouter le bacon, le fromage et la 1/2 des olives.

Mettre la composition dans une poêle graissée d'huile et tapissée de farine

et mettre dans la pâte, de place en place le reste des olives arrêtées, en les plongeant avec le doigt dans la pâte.


Porcelets moelleux pour le petit déjeuner

Cela peut sembler compliqué, mais cette recette est très simple.

Nous commençons à préparer la pâte à partir de laquelle nous ferons les porcelets.

Mettez la farine dans un bol et mélangez-la avec le sel. Au milieu de celui-ci on fait un cratère où on va mettre un peu d'eau tiède (à ne pas faire bouillir, on risque de brûler la levure), du sucre, de la levure et de l'œuf.

Nous commençons à pétrir et ajouter le beurre. On continue à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains.

Nous mettrons la pâte obtenue à lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, pendant environ une heure.

De la pâte levée, nous prenons les trois quarts et l'étalons sur la table de travail graissée avec un peu d'huile.

Nous fabriquons une feuille épaisse dans laquelle nous découperons avec une forme ronde ou avec des cercles de verre qui seront les extrémités des porcelets. Mettez les cercles de pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Rouleaux de porc pour le petit déjeuner

Nous prenons l'autre morceau de pâte et le divisons en deux. En une seule pièce, nous étirons une feuille plus fine que celle aux extrémités des porcelets et à partir de celle-ci, nous couperons avec une forme plus petite des cercles plus petits, qui seront les porcelets des porcelets.

Au niveau de ces cercles, nous utiliserons une petite pointe ronde du pos pour la décoration et découperons 2 petits cercles, des trous qui deviendront des narines.

Nous prenons les cercles et les collons sur la tête des porcelets.

On étale le morceau de pâte restant en forme de rectangle et on coupe des triangles que l'on va mettre en oreilles.

Lors de l'application des oreilles, il est très important de mettre la base du triangle sous le grand cercle de pâte, sinon elles ne colleront pas.

Il y a encore les yeux que nous fabriquons à partir d'olives, en coupant de très petits cercles avec le plus petit bout rond de la pos.

Nous appliquons également les yeux et laissons les porcelets fermenter pendant 20 minutes.

Une fois les 20 minutes écoulées, nous graissons chaque porcelet avec l'œuf que nous battons avec le lait.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 160 degrés Celsius et faites cuire jusqu'à ce que les porcelets commencent à dorer.

Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids. Ils sont très moelleux, les petits seront très heureux.

C'est une recette extrêmement simple qui vaut la peine d'être essayée.

Porcelets moelleux pour le petit déjeuner

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Petit déjeuner arabe-6.Maqdus- aubergines farcies à l'huile d'olive - Recettes

95% de viande, 5% (du sel, un légume, des épices, une goutte d'huile d'olive, et un peu de temps disponible !

Cela ne ressemble PAS à de la galanterie, il n'a pas de membrane artificielle, mais pas de colorant carmin, pas de nitrite de sodium, et à juste titre, non ne dure pas plus d'une semaine. Mais de toute façon, je sais ce que je mange !

INGRÉDIENTS

  • 600 g de goulasch de porc
  • 400 g de pulpe de veau
  • 1 lgta sel
  • 1 carotte
  • 2 lg gris
  • cumin en poudre
  • 4-5 lg d'huile d'olive
  • thym séché

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salami maison :

La viande est coupée en cubes et hachée sur la machine à viande / robot. Ajouter du sel, un peu de thym, un peu de cumin, de la semoule, de l'huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons en dés, du paprika fort, etc.

J'ai repris l'idée d'emballage de Jamila, j'ai donc divisé la composition en 3. J'ai étalé du papier d'aluminium, j'ai fait un rouleau de viande roulé dans du papier d'aluminium, noué aux deux extrémités, puis je les ai roulés dans du papier d'aluminium.

Placez les salamis dans un plat allant au four, mettez-les au four, à bonne température, pendant environ 1 heure. Laissez-les tempérer ainsi emballés, puis déballez-les et enveloppez-les dans du papier sulfurisé. On peut les rouler dans du paprika, ou d'autres épices, selon les goûts de chacun.

Nous servons directement du frigo, pour le petit déjeuner, des sandwichs ou pour une assiette d'apéritifs.


Ingrédients pour la recette de l'œuf au four dans un pain à hamburger

  • - Pain à hamburger / pains ronds (avec des pains c'est très savoureux, je recommande) - 1
  • - Vous - 1
  • - Fromage râpé - 10 g
  • - Sel, poivre au goût
  • - Légumes de service (tomates, poivrons, concombres, avocats, etc.).

Préparation pour Oeuf au four dans un pain à hamburger, idéal pour le petit déjeuner


& ndash Coupez légèrement le haut du petit pain (couvercle). Retirez le noyau, mais les parois du bol ne doivent pas être minces. Mettez le pain dans le four préchauffé à 180 C pendant 5-7 minutes.
& ndash Verser l'œuf dans le pain, assaisonner et mettre au four. Au bout de 10 minutes, mettre le fromage sur l'œuf et mettre la plaque au four pendant encore 10 minutes (jusqu'à ce que l'œuf coagule).
& ndash Il est servi avec des légumes, du fromage, des légumes verts et surtout avec beaucoup d'appétit.
BON APPÉTIT!

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 8,25.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recipes & raquo egguf au four dans un pain à hamburger, idéal pour le petit déjeuner


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4. Brochettes de fruits

Vous avez besoin de cubes de fruits de votre choix pour accompagner le pudding au chocolat et à l'avocat.

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5. Apéritif en forme de tulipes

Tu as besoin de plus oignons de printemps, combien de tomates vous voulez qu'ils soient facilement coupés en 4 parties, remplis de perles de fromage ou d'urda ou de fromage à la crème avec des herbes et des épices. Ils peuvent également être farcis de thon ou de saumon fumé ou de saucisses saines (jambon maigre).

6. Crostini italien de petites tranches de pain et de feuilles de laitue

Sur les feuilles ou les tranches de pain ajoutez des tomates cerises coupées en deux, du persil, des oignons verts, des oignons rouges, des poivrons rouges et du fromage de votre choix et des piments aromatiques. La recette originale est avec de la mozzarella.

7. Champignons farcis et dorés au four

Vous avez besoin de chapeaux de champignons portobello ou champignon à remplir de tomates concassées, d'oignons rouges, de sauce tomate, d'herbes et de parmesan. Laisser au four un moment 5-7 minutes. Les options de remplissage sont illimitées.

8. Saucisses à la citrouille

Coupez les courgettes en deux, épluchez-les légèrement et remplissez-les des légumes désirés, des herbes, des légumes verts, de la sauce tomate, de la mozzarella, du parmesan et même des cubes de viande maigre ou des graines de couscous ou de quinoa. Laisser au four un moment Dix minutes.

9. Petites pizzas aux aubergines

Vous avez besoin de tranches d'aubergines données avec des œufs, de la farine complète et du parmesan, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et décorez avec de la sauce tomate et toutes sortes de légumes et de légumes verts. Garnir de parmesan.

10.seule salade orientale

Vous avez besoin de pommes de terre nouvelles dorées, d'aneth, d'oignons verts et de persil 1-2 œufs dur bouilli.


Comment préparer une mini-pizza aux aubergines ?

Lavez l'aubergine, coupez-la en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur, saupoudrez de sel et laissez reposer 30 minutes dans un bol pour en laisser le jus. Bien égoutter, rincer, placer dans une plaque recouverte de papier cuisson, déposer les dés de jambon, le salami, le fromage, les tomates, les oignons (légèrement étouffés pour ramollir), le poisson (fumé, mariné ou filets d'anchois), sauce tomate pour pizza, poivrons, etc. Saupoudrer d'origan, de poivre ou de paprika sur le dessus, saupoudrer les pizzas d'huile d'olive et mettre au four à feu vif.

Les tranches d'aubergines peuvent être faites avant sur le gril ou à la poêle, elles peuvent être faites avec différentes vinaigrettes (sur les photos j'ai différents plats & ndash et je reviendrai avec des photos), vous pouvez faire des mini pizzas séparément ou en tant que la tarte, plus grosse puis coupée en tranches, peut être mise dans des moules à muffins.

Ils peuvent être servis en apéritif, en plat à part entière, au petit-déjeuner ou au dîner. Pour le céto, j'ajoute sur le dessus, lorsque je mange des graines de citrouille ou de tournesol crues.


Shakshuka & # 8211 bienvenue à moi :)

Laissez-moi vous dire en roumain maintenant. Oui, oui, c'est le nom de cette délicieuse recette des pays égyptiens, marocains, tunisiens et autres pays arabes. Je l'ai trouvé absolument par hasard et j'ai décidé que (légèrement modifié) c'était une merveilleuse recette à faible teneur en glucides. Crois-moi! Comme pour le retrouver, je l'ai trouvé l'année dernière et depuis je le prépare régulièrement, au moins une fois par mois. Sur demande, vous savez ! Ce soir je l'ai spécialement préparé pour le poster & #8230 ouais, c'est ça !

Je vous donne un lien vers une recette originale, pour vous inspirer de là-bas, c'est-à-dire d'ici. Il contient du sucre, un aliment totalement interdit pour nous, c'est pourquoi il est un peu modifié ici. Je veux dire, nous enlevons le sucre total et j'ai également retiré 2-3 épices parce qu'elles me manquaient complètement. Quoi qu'il en soit, selon mon goût, c'était parfait pour le dîner et je vous garantis le même succès.

& # 8211 2 morceaux de poivron rouge, vert, jaune

& #8211 armée d'épices : sel, 2 feuilles de laurier, coriandre, poivre de cayenne, thym, persil (séché ou frais c'est bon quand même)

& # 8211 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Les légumes, c'est-à-dire les oignons et les poivrons, sont coupés en julienne plus épaisse pour faire crantz crantz lorsque nous les faisons éclater. Avec un peu d'huile on les met tous dans l'ordre ou à tour de rôle, comme on préfère. J'ai commencé avec des oignons, puis tous les poivrons, j'ai éclaboussé une fois. Je pense qu'il leur faut au maximum une demi-heure pour s'assouplir et s'imprégner, on ajoute les épices une à une, on les laisse aussi se débarrasser des merveilleuses saveurs. Juste avant la fin, nous cassons autant d'œufs que notre cœur en laisse directement sur le mélange multicolore et couvrons avec un couvercle jusqu'à ce que les œufs épaississent. Croyez-moi, il faut un master pour toucher le jaune & #8230 doux c'est-à-dire le blanc d'œuf, bien coagulé et le jaune jaune, doux comme des cils. Je reçois cette partie très occasionnellement & # 8211 Je veux dire plus non que oui.

De plus, un repas léger, à la fois pour cuisiner et manger, avec peu de glucides. autour de 10, bon pour le dîner, le déjeuner ou le petit déjeuner. Mais celui qui coupe des oignons le matin alors que c'est juste le soir, on pleure naturellement et on se démaquille encore plus naturellement. Tout le monde a du mal à trouver des solutions pour arrêter de pleurer quand les oignons sont coupés & #8230 qu'avez-vous monsieur ? après cela, c'est un si bon démaquillant et nettoyant & # 8230


Aubergines farcies comme en Munténie

Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et mettez-la dans de l'eau salée pendant 30 minutes.
Retirez de l'eau, essuyez avec du papier absorbant, coupez le milieu et retirez le noyau, en laissant un bord légèrement plus épais.
Placer les moitiés d'aubergine sur une plaque résistante à la chaleur et placer au four préchauffé pendant 15 minutes.

Hacher l'oignon et le faire cuire dans l'huile chaude avec un peu d'eau pendant 2 minutes.
Ajouter la viande en dés et le poivre, environ 100 ml d'eau et laisser jusqu'à ce que le jus diminue.
Mettez les tomates en dés avec la sauce, le noyau d'aubergine haché et laissez jusqu'à ce que le jus ait diminué en remuant de temps en temps.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparation des sauces
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine sous la pluie en remuant constamment avec un petit fouet, puis versez progressivement un peu de lait froid et remuez constamment.
Mettez un peu de sel et laissez bouillir, à feu très doux, jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Au final ce doit être une sauce fine et plus épaisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus de lait.
Laisser refroidir légèrement.

Remplissez les moitiés d'aubergines avec le mélange de viande, étalez 2-3 cuillères à soupe de sauce blanche sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Mettez la plaque au four pendant 40 minutes, à feu moyen.


Vidéo: Vain yksi ainesosa!!! Japanilainen munakas. muna resepti. (Janvier 2022).