Recettes traditionnelles

Sarmale avec dinde et choucroute dans le nid

Sarmale avec dinde et choucroute dans le nid

Mettez le chou dans l'eau salée. Mettez le pot en argile (au cas où vous en utiliseriez un) avec de l'eau, couvrez-le et laissez-le ainsi pendant au moins 1 à 2 heures.

Nous lavons la viande de dinde et la passons dans le hachoir. Épluchez un oignon et hachez-le finement. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez un peu plus d'huile dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon, puis la carotte. Ajouter la pâte de beignet, la pâte de tomate, laisser sur le feu encore 1 à 2 minutes puis mettre la casserole de côté.

Dans un bol mettre la viande hachée, le mélange d'oignons et le riz que l'on lave dans 2-3 eaux. Mettez le persil haché et l'aneth vert, le paprika, le sel, le poivre au goût, l'œuf et mélangez bien, bien.

Nous pressons les feuilles de chou de l'eau, nous laissons les plus grosses entières pour les nids, nous coupons le reste en fonction de la taille des rouleaux de chou. Nous prenons une feuille, mettons un peu de garniture, roulons le chou farci, fermons les extrémités et les plaçons sur une assiette. Pour les nids, il est préférable que les sarmalutes soient petits. On prend une grosse feuille de chou, on met 4 sarmalute, 2-3 tranches de souris, puis on les plie bien. Afin d'être mieux attrapées et de ne pas avoir de surprises qu'elles se déroulent à la cuisson, on les attache avec des lanières de souris.

Versez l'eau du pot en terre cuite, placez les morceaux de chou au fond et saupoudrez d'un peu de thym séché. Placez les nids de sarmale, mettez un peu de chou haché, du jus de tomate maison par dessus. Versez l'eau jusqu'à ce que nous les couvrons et mettez-les au four à une température appropriée. Nous les essayons après environ 3 heures et quand ils sont cuits, nous fermons le four et y laissons la casserole jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Bon appétit!


Filtres de recettes

Le jus de chou est très connu pour sa haute teneur en vitamines. Même s'il est très faible en calories, il a un profil nutritionnel impressionnant. Contenir.

Si vous souhaitez perdre quelques kilos en trop, optez pour la choucroute. Comme vous l'apprendrez dans l'article ci-dessous, c'est un aliment.

Cristina Șișcanu, l'épouse de Mădălin Ionescu, a avec lui une fille de 3 ans, Petra. Avant de former un couple avec Cristina, Mădălin l'était.

Un ventre plat, comme dans les films, c'est le rêve de tout le monde, que ce soit un homme ou une femme. Et pour avoir l'abomination plate dont vous rêviez, vous avez besoin d'une bonne alimentation, non.

La catégorie des viandes blanches comprend non seulement le poulet, mais aussi la dinde et le canard.Attention, il y a des parties de dinde ou de canard qui le sont.

La liste noire des légumes et fruits les plus contaminés est une liste que tout parent responsable devrait connaître !

La viande est l'un des aliments que nous consommons le plus souvent, sous toutes sortes de formes. Afin de pouvoir bien la capitaliser, en gardant ses qualités.


Sarmale de chou aigre avec 3 sortes de farce, en nid VIDEO

Hacher l'oignon et environ 60% de celui-ci le faire frire dans l'huile. Quand il est devenu vitreux, j'y mets de la " vegeta " maison (voir la recette ici : https://www.infocs.ro/azi-preparam-vegeta-sau-concentrat-de-legume-acasa-video/ ) poivrons, piment et pâte de poivron. Je les mange bien et à la fin, j'éteins le feu et y mets le reste de l'oignon et du riz. Je laisse refroidir la composition puis la répartis sur les trois sortes de viande. Pour ficeler la composition, j'ai mis quelques blancs d'œufs. Je pétris bien les compositions & # 8211 chacune séparément, après quoi, je commence à emballer les sarmales.

Il va sans dire qu'ils seront les plus petits possible car ils font un fil de porc, un fil de volaille et un fil de bœuf plus porc. Ensuite, j'emballe ces trois rouleaux de chou dans une grande feuille de chou et j'ai obtenu un fil plus gros, énorme pour les Moldaves, mais presque commun au Banat où les rouleaux de chou ont la taille d'une feuille de chou.

Je choisis une casserole avec des parois aussi épaisses que possible. A partir du coeur de chou et de ce qu'il me reste du façonnage des feuilles, je fais un lit où je mets encore quelques tranches de lard ou fumé et des feuilles de laurier avec quelques brins de thym. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillère à soupe ou deux de concentré de tomate. Ensuite, nous plaçons les "fils" dans le nid et ainsi de suite jusqu'à atteindre la dernière couche sur laquelle nous mettons du chou finement haché, des feuilles de laurier, du thym, éventuellement de l'aneth, quelques tranches de fumé et une cuillère à soupe de concentré de tomate, comme dans lit.

Je mets une assiette sur le chou pour qu'il ne lève pas, je mets de l'eau & # 8211 attention & # 8211 pas trop car ça gonfle et je le mets sur la poêle et le fais cuire avec eux. Ils peuvent également être cuits sur la cuisinière comme vous le souhaitez. Après environ deux heures nous essayons de les cuisiner, puis nous préparons une portion généreuse, un verre de vin et bon appétit & # 8211 J'utilise du pain. D'autres les préfèrent avec de la polenta. J'avoue, la polenta n'est pas mon point faible. Je l'aime beaucoup avec du fromage et de la crème sucrés et salés et c'est tout!

Ce sont mes choux farcis dans le nid. Ils sont différents parce que & # 8211 bien qu'ils soient cuits ensemble, tout le monde a un goût différent. En plus, ça a l'air super, sinon, plus spécial dans l'assiette.


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Vidéo: Sarmale. Romanian Cabbage Rolls. MPR Tries to Cook (Janvier 2022).